Byzantium is een groteske satire over foute nostalgie, gastronomische fobieën én verlangens, die het water in de mond doen lopen. We betreden één restaurant, maar in twee compleet verschillende werelden. Ooit werd de deur er platgelopen, nu is de houdbaarheidsdatum verlopen. Is het nú of honderd jaar geleden? What the hell is going on here?

Byzantium is een restaurant vernoemd naar de grootste en meest welvarende stad van de Oude Wereld. Ooit werd de deur platgelopen, maar nu is de houdbaarheidsdatum verlopen. Denk aan oude pannen, botte messen en een kok met haarverlies die in de soep roert. Een eigenaresse die haar eigen lever bakt en stokoude obers aan de zuurstoftank.  Dit is een voorstelling over foute nostalgie, horrorachtige bizarre culinaire toestanden, maar ondanks alles ook watertandende verlangens.

De founding father van het laagland-horrortheater, regisseur Stef Lernous, heeft een fascinatie voor de wereld achter de wereld. Zijn onbevreesde, unieke en herkenbare stijl zie je ook terug in deze voorstelling. Stef wisselt tekstloze carnavaleske scenes af met tekst en muziektheater. Hij bedenkt uitbundige kostuums, grime en maskers, en wordt gezien als de founding father van laagland-horrortheater.