walking dinner

Een walking dinner is een culinaire beleving waarbij je kunt genieten van meerdere kleine, verfijnde gerechtjes die in verschillende rondes worden geserveerd door ons horecateam. Zonder vaste tafel kun je je vrij bewegen door de ruimte en is er volop gelegenheid om gesprekken te voeren met andere gasten.

Het menu wordt in het kwartaal van het event bepaald aan de hand van het seizoen en de kaart van restaurant The Mix. Deze wordt periodiek samengesteld in samenwerking (Michelinrestaurant) Onder den Linde in Aduard. Hieronder twee voorbeeldmenu’s.

Voorbeeldmenu's

€49,00 p.p.

Amuse

mini komkommer met harissa en hummus

Voorgerecht

tataki van watermeloen met wakame, misomayonaise en feta

Tussengerecht vis

viscake met microleaves, limoen en chipotledip

tussengerecht vega

knolselderij-kokoscake met limoenblad en chipotlemayo

Hoofdgerecht vlees

polderhoen met krokante kippenhuid, oosterse bouillon, noodles en spitskool

Hoofdgerecht vega

gemarineerde tofu of pulled oyster mushroom "kipstijl", oosterse bouillon, noodles en spitskool

Nagerecht

carrotcake met gekarameliseerde ras-el-hanoutpopcorn en perensorbet

€ 42,50 p.p.

Breekbroodbuffet

kruidenboter, pesto en olijventapenade

Soep

Italiaanse tomatensoep met basilicumcrème

Salade

caesarsalade met romaine, geroosterde groenten, ei, romige dressing en Parmezaanse kaas

Hoofgerecht vlees

fried rice met kipspiesje of vega loempia

Hoofdgerecht vega

taugé, bosui, paprika en sesamdressing

Verse patat

dukkah, crème fraîche en groene peper-tomatensaus / puntzak met huisgemaakte brandermayo